Cadix en hiver : visiter la ville la plus ancienne d'Andalousie sous un ciel doux

Cadix (Cádiz en espagnol) est une ville portuaire d'Andalousie, dans le sud-ouest de l'Espagne, construite sur une étroite presqu'île entourée par l'océan Atlantique. Grâce à son climat doux, c'est une destination agréable même en plein hiver, quand la plupart des villes européennes sont grises et froides. Histoire trois fois millénaire, plages urbaines, gastronomie de la mer et carnaval réputé : voici comment profiter de Cadix en hiver.

Quel temps fait-il à Cadix en hiver ?

Cadix bénéficie d'un climat méditerranéen fortement influencé par l'océan. Entre décembre et février, les températures maximales tournent généralement autour de 15 à 18 °C, et les minimales restent le plus souvent au-dessus de 8 à 10 °C. Les gelées y sont très rares.

L'hiver reste la saison la plus pluvieuse, mais les journées ensoleillées sont fréquentes. Le principal facteur à prendre en compte est le vent, en particulier le levante venu de l'est, qui peut souffler fort et rafraîchir nettement la sensation de température. Prévoyez donc un pull et un coupe-vent, même si l'on peut souvent déjeuner en terrasse en t-shirt aux heures les plus chaudes.

La baignade est possible pour les plus courageux, mais l'eau de l'Atlantique reste fraîche en hiver, autour de 15-16 °C.

Que voir à Cadix ?

Cadix a été fondée par les Phéniciens sous le nom de Gadir, il y a environ 3 000 ans, ce qui en fait l'une des plus anciennes villes habitées d'Europe occidentale. Romains, Wisigoths, musulmans puis Castillans y ont laissé leur trace, et la ville a connu un âge d'or au XVIIIᵉ siècle grâce au commerce avec l'Amérique.

Les principales visites :

• El Pópulo, le plus ancien quartier de la ville, avec ses arches médiévales et les vestiges du théâtre romain.
• La cathédrale, reconnaissable à son dôme doré, et sa tour qui offre une vue sur les toits.
• La tour Tavira, ancienne tour de guet des négociants, équipée d'une chambre noire qui projette des vues de la ville en temps réel.
• Le musée de Cadix, qui réunit une section archéologique, avec notamment des sarcophages phéniciens, et une section beaux-arts, avec des œuvres de Zurbarán.
• Le marché central, pour découvrir les poissons et fruits de mer de la baie.
• Les remparts et le parc Genovés, pour une promenade le long de l'océan.

Quelles plages découvrir à Cadix en hiver ?

Même hors saison balnéaire, les plages de Cadix sont idéales pour se promener.

La Caleta est la petite plage emblématique de la vieille ville, nichée entre deux forteresses : le château de San Sebastián et le château de Santa Catalina. C'est l'un des meilleurs endroits pour admirer le coucher du soleil sur l'Atlantique.

La Victoria, plus au sud, est une longue plage urbaine de sable fin, bordée d'une promenade appréciée des joggeurs et des cyclistes. Elle se prolonge par la plage de Cortadura, plus sauvage.

Que manger à Cadix ?

La cuisine gaditane est tournée vers la mer. Parmi les spécialités à goûter dans les bars à tapas :

• les tortillitas de camarones, galettes croustillantes aux petites crevettes ;
• le pescaíto frito, assortiment de petits poissons frits, souvent servi en cornet ;
• le thon rouge de madrague, pêché selon une technique ancestrale sur la côte de Cadix, notamment à Barbate, surtout au printemps ;
• les vins de la région : le xérès (jerez) produit autour de Jerez de la Frontera, et la manzanilla de Sanlúcar de Barrameda.

Le gazpachuelo, parfois associé à Cadix, est en réalité une spécialité de Málaga, plus à l'est.

Quand a lieu le carnaval de Cadix ?

Le carnaval de Cadix est l'un des plus célèbres d'Espagne. Il se déroule généralement en février, sur une dizaine de jours, à des dates qui varient chaque année en fonction de Pâques. Sa particularité : les chorales et groupes satiriques, comme les chirigotas et les comparsas, qui chantent dans les rues des textes humoristiques sur l'actualité. Un concours officiel se tient au Gran Teatro Falla dans les semaines précédant le carnaval.

Pendant le carnaval, la ville est très fréquentée et les hébergements doivent être réservés longtemps à l'avance.

Comment se rendre à Cadix depuis la France ?

Les horaires et liaisons sont à vérifier auprès des compagnies aériennes et de la Renfe avant le départ.

Quelles excursions faire autour de Cadix ?

• Jerez de la Frontera, à environ 40 minutes, pour les caves de xérès et l'art équestre.
• Sanlúcar de Barrameda, à environ 45 minutes, au bord du Guadalquivir, pour la manzanilla et les crevettes.
• Vejer de la Frontera, village blanc perché à environ 50 minutes.
• Tarifa, à environ 1 h 30, pointe sud de l'Europe continentale et haut lieu du kitesurf.